La liberté

SON ORIGINE

Quartier Libre est aujourd’hui le vin éclaireur de notre domaine tel que nous le bâtissons depuis 2014. Après 4 millésimes de compréhension et d’expérimentation, nous avons choisi parmi nos 8 hectares de vignes dans le Haut Fenouillèdes, des parcelles aux caractères très différents, sur des sols de schistes noirs, de sables, de granites… plantés de carignan, syrah, grenache, lladoner pelut, macabeu, entre 40 à 70 ans d’âge.

SON ENVIRONNEMENT

Nos vignes cohabitent avec tout ce que nous avons planté : des haies, des prés, des arbres, des fruitiers. Par leur diversité de situation, elles connaissent des différences d’âge, de sols, d’altitude, d’ensoleillement et de ventilation.

NOTRE CULTURE

Notre agronomie repose sur le socle de la viticulture biologique, labellisée depuis 2019. Nous avons enrichi cette pratique avec une approche holistique de nos vignes où tout compte : l’environnement végétal et la recherche de l’ombre naturelle, la captation de l’eau et sa préservation par le cep, le travail avec l’animal pour respecter le sol tout en le nourrissant.

À LA CAVE

Quartier libre réunit des cépages autochtones. Sans ligne de conduite uniforme pour les vinifier, nous suivons notre intuition sur le potentiel d’expression de chacun et nous adaptons nos choix : pressurage direct pour des carignans, semi-carbonique égrappée pour les lladoners, etc.

LE GOÛT DU LIEU

En bon éclaireur des vins que nous aimons faire, Quartier Libre suit d’abord la trame de la souplesse, mezzo forte ou mezzo piano selon l’effet millésime et son incidence sur notre assemblage des cépages et des terroirs. Comme nous aimons beaucoup boire nos vins à table, l’éclat du fruit supporte très bien des tanins moins enrobés certaines années.