La régalade

SON ORIGINE

Fragment est une cuvée doublement parcellaire car nous sélectionnons des raisins au sein d’une même vigne. Située  à 300 mètres d’altitude sur le petit plateau de Lesquerde, la parcelle est plantée de muscat petit grain d’une quarantaine d’années. Le sol de sables et de granites est particulièrement pauvre et drainant.

SON ENVIRONNEMENT

Traversée par une rivière souterraine, le cœur de cette parcelle donne des raisins plus généreux et plus frais car moins concentrés. C’est dans cette parcelle aussi que nous avons planté nos premiers arbres, beaucoup d’oliviers et quelques caroubiers.

NOTRE CULTURE

Cette parcelle est conduite en viticulture biologique, labellisée depuis 2019 et enrichie par une approche agronomique reliant le végétal, l’eau et l’animal. Ici, il s’agit de préserver au maximum la plante de l’ensoleillement et de la chaleur pour conserver la richesse aromatique des baies.

À LA CAVE

Cette fraîcheur des baies est préservée avec une grande précaution jusqu’à leur arrivée à la cave. Elle est la garantie pour nous de retrouver dans les jus ces arômes primaires si expressifs du cépage. Un élevage entre 8 et 10 mois sur lies fines, et exclusivement en cuves, conforte cette gourmandise dans les vins.

LE GOÛT DU LIEU

Notre objectif pour cette cuvée est de retrouver ce fruité frais et éclatant du muscat petit grain offert par la singularité hydrique de ce coeur de parcelle. Voilà pourquoi, en fonction de cette réserve souterraine en eau, Fragment n’est pas forcément produite à chaque millésime.